Tag Archive gıda alerjisi

abur cubur yemek alerji

Abur cubur, gıda alerjilerini artırabilir

Besin alerjisi olan çocukların, işlenmiş yiyeceklerde daha yüksek düzeyde maddeye sahip olduğu bulunmuştur.

Araştırmacıların önerdiği gibi, abur cuburdan yapılan balon diyeti, gıda alerjilerinde artışa neden olan etkenlerden biri olabilir.

Uzmanlar , İngiltere de dahil olmak üzere batı ülkelerinde gıda alerjilerinde bir artış gördüklerini söylüyor . Gerçek prevalansı belirlemek zor olsa da, NHS Digital tarafından yayınlanan veriler , olumsuz gıda reaksiyonlarına bağlı olarak, İngiltere’deki anafilaktik şok olaylarını gösterir; 2016-17’de 1.362’den 1.222’ye sürekli yükselmiştir.

Bazı bilim adamlarının önerdiği gibi suçlu, gelişmiş glikasyon son ürünleri veya AGE olarak bilinen maddeler olabilir.

YAŞ vücutta doğal olarak oluşur, ancak yüksek oranda işlenmiş gıdalarda ve pişmiş etler gibi diğer kaynaklarda yüksek düzeyde bulunurlar . Şekerler proteinler veya lipitler ile reaksiyona girdiğinde oluşur. Vücutta, AGE yönünden zengin gıdaların tüketilmesinden kaynaklanabileceği ileri sürülen AGE seviyeleri, daha önce diyabet ve romatoid artrit dahil olmak üzere bir dizi koşulla ilişkilendirilmiştir.

Şimdi İtalya’daki araştırmacılar tarafından yapılan küçük bir çalışma, gıda alerjisi olan çocukların, vücutlarında alerjisi olmayan sağlıklı çocuklardan daha yüksek düzeyde AGE bulunduğunu göstermiştir. Solunum alerjisi olan çocuklar böyle bir farklılık göstermedi. Ekip ayrıca, daha fazla AGE düzeyi olan çocukların bu maddeleri içeren daha fazla yiyecek tükettiğini buldu.

Napoli Üniversitesi yıllık toplantısında sunulan araştırmaya öncülük eden Roberto Berni Canani, “Çok fazla aperatif, çok fazla hamburger, çok fazla patates kızartması, bir çok AGE dolu ticari yiyecek tüketiyorlar” dedi. Glasgow’daki Avrupa Çocuk Gastroenteroloji, Hepatoloji ve Beslenme Derneği .

Çocukların yedikleri, ebeveynlerin yedi gün boyunca tuttukları gıda günlükleri aracılığıyla değerlendirildi; Canani, ortalama olarak gıda alerjisi olan çocukların, haftada bir kez alerjisiz çocuklara göre yaklaşık% 20-40 daha fazla abur cubur tükettiğini ve buna bağlı olarak daha yüksek seviyelerde olduğunu söyledi.

Canani, ekibin hücreleri kullanarak yaptığı araştırmanın, AGE’lerin immün hücrelerle doğrudan etkileşime girebileceğini öne sürdüğünü ve bağırsak bariyerini olumsuz yönde etkilediğini belirtti.

Bununla birlikte, çalışma küçük – sadece 23 alerjik çocuk, 16’sı solunum alerjisi ve 22 sağlıklı alerjisi olan – ve daha fazla abur cubur tüketmenin veya daha fazla AGE seviyesine sahip olmanın gıda alerjisine yol açtığını kanıtlamıyor.

Dahası, Canani’nin belirttiği gibi, bağırsak mikrobiyomu ile ilgili problemler de dahil olmak üzere olasılıklarla birlikte, birçok diğer faktörün gıda alerjilerindeki artışa katıldığı düşünülmektedir .

Araştırmada yer almayan Imperial College London’daki pediatri profesörü John Warner, son araştırmanın gözlemlenen bağlantının arkasında olabilecek diğer faktörleri dikkate almak için çok küçük olduğunu söyledi.

“Çok fazla abur cubur yiyen çocukların taze meyvelerde, sebzelerde ve balıklarda yüksek oranda bulunan Akdeniz diyetini yemenin daha az olası olduğunu belirterek, bulgular için daha makul açıklamalar getirebilirim” dedi. alerji riski. “Tütün dumanına ve diğer kirleticilere daha fazla maruz kalmak da dahil olmak üzere yüksek önemsiz alım denilenlerin yaşam tarzlarında başka farklılıklar olma ihtimali de var” dedi ve psikososyal koşulların da önemli olabileceğini söyledi.

Addenbrooke hastanesinde çocuk alerjisi danışmanı olan Dr. Andrew Clark, birçok sağlık nedeninden dolayı abur cuburdan kaçınılmaya değer olsa da, gıda alerjilerinin onlardan biri olduğunu söylemek için çok erken olduğunu belirtti.

“Bunun ilginç bir teoriye neden olan yararlı bir keşif çalışması olduğunu düşünüyorum” dedi. “[Ama] çok sayıda hastada ve farklı popülasyonlarda incelenmesi gerekiyor.”

Tags,